Glaze Pop .

Здравствуйте, Вадим!

По инструкции от производителя добавка Glaze Pop имеет неограниченный срок хранения, так как на 98% состоит из сахаров, которые являются одним из лучших естественных консервантов. Необходимо хранить добавку в закрытом виде, чтобы не подвергать воздействию влаги из окружающей среды. Но, даже будучи увлажненной и «скомковавшейся» (как это и происходит с обычным увлажненным сахаром), она не портится. После того, как она высохнет, ее можно растолочь и использовать дальше.

В одном котле можно делать соленый и сладкий попкорн. Обычно вначале делают соленый, а потом сладкий, тогда котел не моют, поскольку немного соли в сладком попкорне даже рекомендуется использовать, потому что соль всегда оттеняет и выделяет любой вкус и аромат. К примеру, в сладкое тесто хороший повар всегда кладет немного соли. А вот после приготовления сладкого попкорна котел обязательно нужно вымыть, так как сладкий вкус в соленом попкорне – это лишнее.

При приготовлении сладкого попкорна нужно выгружать котел немного раньше, чем перестанут хлопать зерна, пожертвовав 5-ю – 6-ю зернами. Это нужно делать для того, чтобы котел «не подгорел». И очень рекомендуем Вам использовать Компаунд Эс . Одна чайная ложка на котел + Глейз Поп предохранит его надолго от нагара. Кстати, Компаунд Эс можно использовать и самостоятельно, перемешав с сахаром. Получается великолепный сладкий сливочно - медовый вкус потрясающего цвета.
Удачи!