Каталог товаров

62930 наименований.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.

ресторан, кафе, фастфуд, магазин

кинотеатр, фанфуд, стритфуд

посуда, стекло и приборы, инвентарь

одноразовая посуда и упаковка

продукты, ингредиенты для horeca

клининг и гигиена

запчасти

зип

Проектирование

Товары для сетей

Товары для Subway

Как мы работаем

Узнавайте первыми о скидках, акциях, специальных предложениях и интересных мероприятиях

Тег: Технологическое оборудование

Сергей Богданов из города Калининград

Вопрос задан 21 05 2005 1307 просмотров

Pro3000 - фризер для мягкого мороженого .

Добрый день. Вопросы: 1, Нужна ли пастеризация перед фризерованием на этом аппарате или есть смеси, которые необходимо только развести в воде? 2, Температура готового мороженого 3, Можно ли готовое мороженое закалять с последующей реализацией в виде шариков? Спасибо.

Есть ответ

Ответил дежурный специалист компании «Деловая Русь»

1. Апаарат Pro3000 - фризер для мягкого мороженого, предназначен для приготовления мягкого мороженного, работает только на "живых" ингредиентах (молоко, сливки, йогурт и т.д.), аппарат не предназначен для работы на сухих смесях рецепты по приготовлению мороженного прилагаются с аппаратом Рекомендуется предварительно охлаждать ингредиенты в холодильнике; это позволит сократить время, необходимое на приготовление мороженого (обычно срок приготовления от 20 до 40 мин)

2. Температура готового мягкого мороженого -4...-8

3. Мороженое может до 1-2 недель (в зависимости от используемых ингредиентов) храниться в морозильной камере (Температура хранения не должна быть выше –14°C), в любом случае не рекомендуется хранить мороженое больше двух недель, поскольку оно потеряет свои вкусовые качества.

Максимальное время хранения готового мороженного:

для мороженого, приготовленного с использованием свежих, сырых ингредиентов – не более одной недели;

для мороженого на основе фруктовых соков или йогуртов – не более одной - двух недель;

Никогда не превышайте рекомендуемое время хранения!

Перейти к списку вопросов Мне помог ответ | 0 0

Похожие вопросы

ООО "Итерма"

Из города Ярославль

18 06 2006

789 просмотров

Технологическое оборудование MC8 Cod.33502000 - корзина для фритюрницы .

Имеются ли корзины других размеров?

Прочитать ответ

Иван

Из города Кострома

16 01 2008

892 просмотра

Технологическое оборудование Код (51817) - ПРФ-11/900

Где можно найти принципиальную электрическую схему аппарата ПРФ-11/900

Прочитать ответ

Денис

Из города Люберцы

06 12 2009

Прикреплен специалист

Технологическое оборудование Код (54097) - B TOP 150

Можно прислать на е-mail фото гриля на углях? Возможно ли приготовление на нем сосисок для хот-догов? спасибо

Елена

Из города Москва

21 10 2021

309 просмотров

Технологическое оборудование Стол холодильный skycold porkka cl-gnh-3-cde-3-3+sp18492 - код (48092)

Вопрос по оборудованию: Стол холодильный Skycold GNH-3-CD-3-3, мы проектируем интерьер ресторана с шведской линией, и важно знать для чего нужны эти ящики/ с какой стороны к нему подходить/ и самое важное можно ли делать обшивку данной модели. Заранее спасибо)

Прочитать ответ

Антон

Из города г.Дубна Московская обл

20 05 2005

1056 просмотров

Технологическое оборудование VT 350G - витрина охлаждаемая (золотая) .

инструкция по пользованию(настройки)

Прочитать ответ

Чурилов

Из города Самара

14 08 2008

827 просмотров

Технологическое оборудование Код (45513) - WWCP06

Мы используем водонагреватель SARO для нагрева воды.В результате вода не нагревается до требуемой температуры(согласно тех. характеристикам). Что делать.

Прочитать ответ

Сергей

Из города Ставрополь

08 09 2008

594 просмотра

Технологическое оборудование Код (40614) - Galassia 20S .

Добрый день. Какова скорость вращения месильного органа у этого тестомеса? Есть ли возможность подключения 220В?

Прочитать ответ

Андрей Шингарёв

Из города Нижний Новгород

06 10 2005

1246 просмотров

Технологическое оборудование Frigo FK4 - холодильный шкаф для пивных кег, нерж сталь .

Имеет ли этот шкаф технологические отверстия для подключения системы розлива пива непосредственно из кег, находящихся в нём

Прочитать ответ

Мария

Из города Киров

16 04 2017

529 просмотров

Технологическое оборудование Предложите варианты

Здравствуйте! Интересует печь на несколько уровней с отключаемой конвекцией, что можете предложить? А так же шкаф шоковой заморозки и морозильная камера на несколько уровней

Прочитать ответ

Канова Ольга Михайлона

Из города Тюмень

06 10 2014

896 просмотров

Технологическое оборудование Код (61748) - Слайсер эл., съемн.заточ.устр., фикс.каретка, Dножа 250мм

Добрый день!Есть ли у вас нож для Слайсера Family 250 CELME.

Прочитать ответ

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.