Каталог товаров
65145 наименований.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.
ресторан, кафе, фастфуд, магазин
кинотеатр, фанфуд, стритфуд
посуда, стекло и приборы, инвентарь
одноразовая посуда и упаковка
клининг и гигиена
запчасти

Михаил из города Москва
Вопрос задан 07 05 2008 776 просмотров

Вопросы для составления тех. задания

Не могли бы Вы перечислить перечень вопросов для технического задания, что бы я ответил Вам на них для составления коммерческого предложения.... Нужен полный комплект оборудования для фаст-фуда на подобии Макдональдс.
Есть ответ
Ответил дежурный специалист компании «Деловая Русь»

На подбор оборудования , по концепции "Макдональдс", влияют многие факторы :

- в каком виде будут поступать продукты (сырье) и с какой частотой оно будет привозиться на предприятие (от этого зависит необходимое количество холодильного оборудования и наличие или отсутствие оборудования для производства полуфабрикатов).

- ассортимент изделий, которые Вы будете готовить (различные блюда подразумевают разные технологические процессы, соответственно, и разное оборудование).

- количество посадочных мест и проходимость предприятия (от этого зависит требуемая производительность оборудования, соответственно мощность и габариты).

Все эти моменты тесно связаны с помещением, которым Вы располагаете, поэтому окончательное коммерческое предложение можно составить только при наличии технологических планов.

Таким образом, вопросы, на которые необходимо ответить:

1. форма работы производства (сырье/полуфабрикаты/полуфабрикаты высокой степени готовности)

2. Наличие отдельного заготовочного предприятия или производство на точке риализации.

2. количество посадочных мест

3. предполагаемый ассортиментный перечень (меню)

4. запас продуктов (1 сутки, 1 неделя и т.д.)

5.Технологические планы предприятия

Похожие вопросы
Грошева Лариса Александровна
Из города Орел
25 11 2013
1134 просмотра
Оборудование Фаст-Фуд Код (93592) - Витрина Kono Pizza, пароувлажнение, подсветка, красная
Про витрину для коно пиццы (код) 93592) написано ожидается, но это ни о чем не говорит. Когда ожидается?
Сергей
Из города Тверь
28 04 2023
205 просмотров
А у данного аппарата ременная передача или прямая. И до Твери сколько будет идти?
Виктория
Из города Россошь
11 10 2022
195 просмотров
пароконвектомат SelfCooking Center ошибка 120 Аппарат не работает
Вячеслав
Из города Череповец
05 05 2005
1822 просмотра
Буду рад получить технологическое описание данного аппарата
Кулешов Дмитрий Юрьевич
Из города Борисоглебск
02 03 2013
1293 просмотра
Здравствуйте меня зовут Дмитрий я хотел бы узнать по поводу гранитора,хочу открыть несколько выездных точек у себя в городе на летний сезон,город не большой примерно 100 000 населения,хотелось бы услышать ваше мнение какой гранитор купить лучше(6 литров,8,10,12)не могли бы вы выслать мне прайс на смеси,сиропы,стаканчики. и всё что понадобиться для работы...dkool008@mail.ru
Мария
Из города Москва
20 11 2008
1070 просмотров
подскажите рецепт дрожжевых и бездрожжевых пончиков
Ирина
Из города Семилуки
03 06 2007
896 просмотров
А соус мексиканский к начос у вас можно купить?
Владислав
Из города Ярославль
07 12 2017
649 просмотров
Добрый день! С кем можно заключить договор на техническое обслуживание оборудования ресторана быстрого питания Subway в Ярославле? Моё основное оборудование: печь с пруфером TSC-6/18M, Turbochef Encoretm, Холодильники Юнит и Бэкюнит.
Степанов Михаил Евгеньевич
Из города Боровичи, Новгородская обл
29 06 2015
1218 просмотров
Добрый день! Вот есть разные машины для пончиков (пышек), они формируют, как правило "кружок", а нет ли насадки под "шарик"?

 

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.

question_help_img